Namen predmeta je predstaviti kompleksnost in povezanost pojavov v okolju z različnimi področji delovanja človeka kot tudi z odnosi v družbi in njenim razvojem, s posebnim poudarkom na odnosu med okoljem in kmetijstvom, predvsem pa vinogradništvom. Poleg osnov delovanja ekosistemov spoznajo študentje pomembnejše polutenate in njihove vplive na okolje, dejavnosti iz katerih le-ti izhajajo, pomembnejše globalne pojave, vplive kmetijstva na okolje kot tudi posledice onesnaževanja okolja za kmetijstvo ter osnovne pristope k zmanjševanju vplivov na okolje.